laiterie gerentes

Tous les métiers du lait, une gamme complète et unique

Ancrés au cœur d’un territoire contrasté et unique, nous sommes l’un des seuls à promouvoir un terroir dans une gamme aussi large de produits laitiers (beurre, crème, fromages, lait, produit frais) issus des différents laits que sont le lait de Vache, de Chèvre et de Brebis.

Nos deux laiteries - fromageries

Ancrés au cœur d’un territoire contrasté et unique, nous sommes l’un des seuls à promouvoir un terroir dans une gamme aussi large de produits laitiers (beurre, crème, fromages, lait, produit frais) issus des différents laits que sont le lait de Vache, de Chèvre et de Brebis.

La Fromagerie de plateau Ardéchois située à Coucouron en haute-Ardèche (07), est spécialisée dans la fabrication et l’affinage des fromages à pâte pressée et de spécialités telles que nos Tommes de Montagne ou la fameuse raclette GERENTES. Ce site présente une galerie de visite ouverte au public. 

La laiterie des Monts Yssingelais, implantée à Araules en Haute-Loire (43) regroupe une fromagerie, une beurrerie, un atelier de produits frais ( avec la fabrication de yaourt, crème fraîche, fromage blanc), une chaîne de conditionnement de lait UHT ainsi qu’un atelier d’emballage et de découpe pour les fromages. 

Une vaste plateforme logistique sur Yssingeaux vient d’être construite (printemps 2020) et regroupe  la préparation de commande et un atelier de pré-emballé (fromage). 

Immersion au coeur de nos ateliers

5 engagements qui font notre force depuis 1947…

Haute Loire

Notre collecte de lait de vache est 100% Haute-Loire et Haute Ardèche. Elle provient exclusivement d’exploitations situées en zone d’élevage traditionnel du plateau volcanique du Velay (Haute-Loire) et du plateau Ardéchois. Notre zone de collecte est en zone de montagne entre 800m et 1300m d’altitude, 30km autour de nos deux laiteries.

Fromages Gérentes

Simplement vrai, telle est notre devise. Nous privilégions des recettes simples et des technologies traditionnelles plutôt que le rendement et la standardisation. Nos produits sont notamment sans conservateur de synthèse sans épaississant sans arome artificiel

Affinage du fromage

Toutes nos productions sont systématiquement contrôlées tant sur le plan physico-chimique que microbiologique pour vous garantir les meilleurs produits. Nos unités répondent aux exigences les plus strictes de traçabilité, d’hygiène et de sécurité en vigueur. Un regard tout particulier est porté sur notre impact environnemental (traitement des déchets, chasse au gaspillage, recyclage des eaux…).

Fabrication du fromage

Nous sommes fiers de notre terroir et de notre héritage. Nous entretenons d’étroites relations avec chacun de nos producteurs et nous nous imposons des contrôles rigoureux sur nos collectes de lait.

Magasin fromagerie Gérentes

Retrouvez nos gammes auprès de nos partenaires ou dans nos boutiques où nous vous proposons l’ensemble de notre assortiment..

Un savoir-faire reconnu et récompensé

Depuis 2012 nous avons régulièrement présenté nos produits au Concours Général Agricole qui a lieu lors du salon de l’Agriculture à Paris.

Prélevés par les agents de l’Etat, mis sous scellés les produits sont alors dégustés à l’aveugle et récompensés. Ce concours organisé sous l’égide du Ministère de l’Agriculture a pour ambition de sélectionner et primer les meilleurs produits du terroir français.