Tous les métiers du lait, une gamme complète et unique
Ancrés au cœur d’un territoire contrasté et unique, nous sommes l’un des seuls à promouvoir un terroir dans une gamme aussi large de produits laitiers (beurre, crème, fromages, lait, produit frais) issus des différents laits que sont le lait de Vache, de Chèvre et de Brebis.
Nos deux laiteries - fromageries
Ancrés au cœur d’un territoire contrasté et unique, nous sommes l’un des seuls à promouvoir un terroir dans une gamme aussi large de produits laitiers (beurre, crème, fromages, lait, produit frais) issus des différents laits que sont le lait de Vache, de Chèvre et de Brebis.
La Fromagerie de plateau Ardéchois située à Coucouron en haute-Ardèche (07), est spécialisée dans la fabrication et l’affinage des fromages à pâte pressée et de spécialités telles que nos Tommes de Montagne ou la fameuse raclette GERENTES. Ce site présente une galerie de visite ouverte au public.
La laiterie des Monts Yssingelais, implantée à Araules en Haute-Loire (43) regroupe une fromagerie, une beurrerie, un atelier de produits frais ( avec la fabrication de yaourt, crème fraîche, fromage blanc), une chaîne de conditionnement de lait UHT ainsi qu’un atelier d’emballage et de découpe pour les fromages.
Une vaste plateforme logistique sur Yssingeaux vient d’être construite (printemps 2020) et regroupe la préparation de commande et un atelier de pré-emballé (fromage).
Immersion au coeur de nos ateliers
5 engagements qui font notre force depuis 1947…
Notre collecte de lait de vache est 100% Haute-Loire et Haute Ardèche. Elle provient exclusivement d’exploitations situées en zone d’élevage traditionnel du plateau volcanique du Velay (Haute-Loire) et du plateau Ardéchois. Notre zone de collecte est en zone de montagne entre 800m et 1300m d’altitude, 30km à 60km autour de nos deux laiteries.
Toutes nos productions sont systématiquement contrôlées tant sur le plan physico-chimique que microbiologique pour vous garantir les meilleurs produits. Nos unités répondent aux exigences les plus strictes de traçabilité, d’hygiène et de sécurité en vigueur. Un regard tout particulier est porté sur notre impact environnemental (traitement des déchets, chasse au gaspillage, recyclage des eaux…). Au sein de l’entreprise, l’index d’égalité professionnelle femmes-hommes pour 2023 est de 87/100.
Nos engagements en matière RSE
(Responsabilité Sociétale des Entreprises) et HVE
Engagée de longue date dans une démarche sociétale, la Laiterie Gérentes renforce en permanence son engagement pour offrir une production durable et responsable. En savoir plus : LAITERIE GERENTES – RSE 2024
Notre accompagnement dans la démarche HVE (Haute Valeur Environnementale) de nos producteurs partenaires : La LAITERIE GERENTES – HVE 2024
Un savoir-faire reconnu et récompensé
Depuis 2012 nous avons régulièrement présenté nos produits au Concours Général Agricole qui a lieu lors du salon de l’Agriculture à Paris.
Prélevés par les agents de l’Etat, mis sous scellés les produits sont alors dégustés à l’aveugle et récompensés. Ce concours organisé sous l’égide du Ministère de l’Agriculture a pour ambition de sélectionner et primer les meilleurs produits du terroir français.